El zinc és un micronutrient essencial, és un dels minerals que el cos realitza moltes funcions, com ara la conversió de les proteïnes en energia, l'estimulació de l'activitat enzimàtica (més de 100 enzims), la funció del sistema immunològic, la cicatrització de ferides, la intervenció en les percepcions el gust i l'olfacte i la síntesi d'ADN. El zinc també és coneguda pel seu paper en la formació d'ARN i ADN, a la pròstata i en el treball amb el calci en la formació d'os.
El bor es troba en totes les cèl · lules del cos. Té un efecte sobre les funcions mentals en el procés de recuperació del cos, l'estabilitat de la sang i el cos equilibri alcalí.
Els òrgans que depenen d'aquest mineral són el cor, el cervell i els òrgans reproductius. Símptomes de deficiència: falta de gana, pèrdua del gust, retard del creixement, hipogonadisme en els homes els canvis, la letargia i la pell. Quan el cos és la deficiència de zinc, els símptomes apareixen, com la maduresa sexual tardana, retard del creixement, diarrea crònica, falta de gana i deficiència del sistema immune.
Els aliments processats, l'estrès, els diürètics, l'alcohol i altres factors que poden eliminar el zinc en el cos.
Bones fonts de zinc són la carn, el peix, les aus de corral, productes lactis, i també és bona alternativa als mariscs, fesols i nous.
Comproveu la quantitat de mineral que alguns aliments aporten.
85 grams de carn vermella = 5,8 mg de zinc
6 ostres mitjanes (cuit) = 43,4 mg de zinc
85 g de carn de porc = 2,2 mg de zinc
30 grams de formatge cheddar = 0,9 mg de zinc
Font: Institut Linus Pauling de micronutrients investigació per a la salut òptima
Comentaris (2)