Os tremoços, também conhecidos como “o marisco dos pobres“, são um aperitivo muito apreciado. No entanto, muitas vezes, levantam-se dúvidas sobre as suas propriedades nutricionais; será que se pode incluir este aperitivo num regime dietético? Vejamos… Factores positivos: Têm um baixo valor calórico; São ricos em fibra; Entretêm os mais gulosos no intervalo das refeições; [...]
Nas últimas décadas do séc. XX, começou-se a constatar que a população mediterrânica tinha padrões de saúde mais elevados que a de outros países, padrões esses que se relacionavam, em grande medida, com a sua alimentação… Presume-se que este regime alimentar, o mais saudável do mundo segundo os especialistas, terá as suas origens na gastronomia [...]
Tanto a escarola como a endívia são muitas vezes confundidas com a alface. No entanto, embora sejam verduras da mesma família, há características que as diferenciam. Escarola: A escarola é uma variante da chicória. É bastante frisada, de cor verde por fora e com o coração branco. Tem um sabor amargo e picante muito refrescante. [...]
A alface é cultivada em todo o mundo há 2.500 anos, sendo possível encontrá-la, actualmente, durante todo o ano. Na realidade, todas as alfaces são da mesma espécie, a Lactuta sativa, mas têm-se produzido variedades diferentes para o consumo (existem duas variedades principais – as de folha solta e as que formam repolho). Além disso, [...]
As alfaces contêm muito poucas calorias – apenas 17 calorias por 100 grs, sendo constituídas por uma grande quantidade de água (entre 90 a 95% do seu peso). Proporcionam maioritariamente água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e proteínas, pelo que são pouco energética, embora constituam um alimento rico em vitaminas, sais minerais [...]
As doenças cardiovasculares representam uma das principais causas de morte, tendo como principais factores de risco a hipertensão arterial, o tabagismo, o stress, o sedentarismo, o colesterol, a diabetes e os maus hábitos alimentares – caracterizados pelo excesso na ingestão de sal, gorduras e açúcares de absorção rápida e ausência/consumo reduzido de legumes, vegetais e [...]
