Fernando Póvoas

Ingredientes:

1 gema
15 grs de mostarda
2 cl de vinagre balsâmico
20 grs de manjericão
400 grs de tomate cacho cortado em gomos
6 cl de azeite
Sal q.b.

Confecção:
Numa saladeira, coloque o vinagre, o azeite, a mostarda, um pouco de manjericão cortado em lâminas finas, o sal e a gema.
Bata tudo muito bem com uma vara de arames.
Junte os gomos de [...]

Ingredientes:

1 colher (café) de sal
150 grs de ervilhas
2 fatias de ananás
300 grs de camarões
350 grs de arroz basmati

Para o molho:

1 colher (sopa) de azeite
2 iogurtes naturais magros
piri-piri (em molho) q. b.

Confecção:
Leve ao lume um tacho com bastante água temperada com sal e deixe ferver. Junte o arroz, mexa e deixe cozer durante cerca de [...]

Quando a fruta (uvas,  alperce, corinto-preto, cereja, …) começa a transformar-se em vinagre, consegue mais do que um tempero para uma salada: os fitoquímicos presentes na fruta, que ajudam a combater várias doenças, podem ser mais eficazes e potentes durante o processo de fermentação, de acordo com um estudo realizado nos EUA.
Os chefes de cozinha [...]

Ingredientes:
(receita para 2 pessoas)

½ pepino
1 colher de azeite
1 colher de sumo de limão
1 copo de água
1 pitada de açafrão
8 gambas cozidas
coentros
sal e pimenta

Preparação:
Descasque o pepino e corte-o em fatias no sentido do comprimento. Prepare a marinada, misturando a água e um pouco de sal. Regue o pepino com este preparado e deixe marinar, no frigorífico, [...]

Ingredientes:
(receita para 2 pessoas)

½ limão
1 cebola
1 colher de azeite
1 dente de alho
25 grs de arroz
4 folhas de couve
folhas de hortelã
manjericão
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Escalde ligeiramente as folhas de couve com muito cuidado e ponha-as sobre papel absorvente. Coza o arroz em água com sal, durante 10 minutos, escorra e reserve.
Coloque a cebola picada e o dente [...]

Ingredientes:
(receita para 2 pessoas)

½ iogurte natural
½ molho de agriões
1 colher (chá) de caril
1 colher de amêndoas laminadas
1 maçã ácida
50 grs de rabanetes
sal e pimenta q.b.
sumo de limão q.b.

Preparação:
Lave bem os agriões, escorra-os e deixe-os secar em papel absorvente. Descasque os rabanetes e corte-os às rodelas. Em seguida, descasque a maçã e corte-a em lâminas finas, [...]