Fernando Póvoas

O zinco é um micronutriente essencial, sendo um dos sais minerais que desempenha diversas funções no organismo como: conversão de proteínas em energia, estímulo da actividade de enzimas (acima de 100 enzimas), funcionamento do sistema imunológico, cicatrização dos ferimentos, intervenção nas percepções do sabor e olfacto e na síntese do ADN. O zinco destaca-se ainda pelo seu desempenho na formação do RNA e do DNA, para a próstata e no trabalho conjunto com o cálcio na formação dos ossos.

Este micronutriente é encontrado em todas as células do corpo. Terá influência nas funções mentais, no processo de recuperação corporal, na estabilidade do sangue e no equilíbrio alcalino do corpo.

Os órgãos que dependem deste mineral são o coração, o cérebro e os órgãos reprodutores. Sintomas de deficiência: falta de apetite, perda de paladar, crescimento retardado, hipogonadismo em meninos, letargia e alterações da pele. Quando o organismo tem carência de zinco, surgem sintomas como atraso da maturidade sexual, déficit de crescimento, diarreia crónica, falta de apetite e deficiência do sistema imunológico.

Alimentos processados, stress, diuréticos, o álcool e outros factores podem eliminar o zinco do nosso organismo.

Boas fontes de zinco são carne bovina, peixes, aves, leite e derivados, constituindo também óptimas alternativas os mariscos, feijão e nozes.

Verifique a quantidade do mineral que alguns alimentos proporcionam.

85 grs de carne vermelha = 5.8 mg de zinco
6 ostras médias (cozidas) = 43.4 mg de zinco
85 grs de carne de porco = 2.2 mg de zinco
30 grs de queijo tipo cheddar = 0.9 mg de zinco

Fonte: Linus Pauling Institute, Micronutrient Research for Optimum Health