Receitas de Cozinha: Sopa de Peixe

Posted in Receitas Saudáveis, Sopas | Abril 12th, 2009

Ingredientes:

  • 1 cabeça e uma posta de garoupa;
  • 6 colheres (sopa) de azeite; SOPA DE PEIXE
  • 3 dentes de alho;
  • 3 cebolas médias;
  • 3 tomates maduros;
  • tomilho;
  • orégãos;
  • colorau doce;
  • 3 batatas médias;
  • sal

Preparação:

Amanhe, lave e tempere o peixe com sal. Leve ao lume o azeite e os alhos cortados e descascados. Junte as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes. Adicione o tomate limpo e cortado em rodelas finas. Tempere com sal, tomilho, orégãos e colorau. Deixe apurar em lume brando.

Coza o peixe à parte coberto com água, até se separar bem das espinhas. Retire a pele e espinhas, corte em pedacinhos e reserve. Reduza o primeiro preparado a puré e leve novamente ao lume. Junte mais água se necessário. Quando a água ferver, adicione as batatas cortadas em cubos. Tape e cozinhe até ficarem macias. Junte o peixe e rectifique o sal.

CONSELHO DE NUTRIÇÃO: Esta sopa não deverá ser ingerida ao jantar, uma vez que tem batatas.

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